야치요 슈조 (八千代酒造)
지역: 야마구치
주소: 〒758-0305 山口県萩市大字吉部下3306
야치요의 술 만들기는 봄에 모내기용 모를 준비하는 순간부터 시작됩니다. 하기 무쓰미의 자사 논에서 농약 사용을 줄여 야마다니시키를 직접 재배하고, 같은 생활권의 물로 술을 빚는 농양일관을 목표로 합니다. 모든 술은 전통 압착조를 이용해 짜며, 다이쇼산에서 이어지는 중경수의 성…