타케우치 슈조조 (竹内酒造場)
지역: 야마구치
주소: 〒747-0046 山口県防府市千日2-9-5
방부에서 청주를 실제로 만드는 곳은 현재 다케우치주조장 한 곳뿐입니다. 사바강 수계의 부드러운 지하수를 사용하고, 1995년부터 원료미를 전량 야마구치현산으로 전환했습니다. 최근에는 재배가 어려워 한때 사라졌던 고쿠료미야코에도 도전하며 계약 농가와 함께 원료 기반을 넓히고 있…