신타니 슈조 (新谷酒造)
지역: 야마구치
주소: 〒747-0234 山口県山口市徳地小古祖666-2
한때 다섯 곳이 넘는 양조장이 있던 도쿠치에서 지금 남은 곳은 신타니주조 한 곳뿐입니다. 후계와 도지 문제로 여러 차례 폐업 위기를 겪은 끝에 2007년 사계절 양조로 전환했고, 2018년 새 제조장 완공과 함께 도지 역할도 신타니 후미코에게 넘어갔습니다. 현재 부부가 중심이…