오오미네 슈조 (大嶺酒造)
지역: 야마구치
주소: 〒754-0603 山口県美祢市秋芳町別府2585
50년 넘게 잠들어 있던 양조장을 다시 여는 것에서 오미네의 현대사가 시작됐습니다. 2010년 양조를 부활시킨 뒤 농업과 지역 자원을 산업의 중심에 놓았고, 2018년 아키요시다이 인근 벳푸에 새 양조장을 세웠습니다. 대표적인 3粒·2粒 계열은 발효에서 생기는 감칠맛을 살리면…