나테주조텐 (株式会社名手酒造店)
지역: 와카야마
주소: 〒642-0011 和歌山県海南市黒江846
구로우시의 넓은 감칠맛은 양조장 자체가 강조하는 물과 쌀의 선택에서 출발합니다. 구라 안 네 곳의 우물을 관리하고 있으며, 인근의 명수와 같은 수맥에서 나오는 약한 경수를 사용해 발효에 힘을 더합니다. 좋은 쌀이라면 지역에 얽매이지 않고 산지를 직접 찾아 계약농가와 관계를 맺…