다카가키주조 (髙垣酒造株式会社)
지역: 와카야마
주소: 〒643-0142 和歌山県有田郡有田川町小川1465
고야산에서 내려오는 차가운 공기와 산속의 샘물이 다카가키주조의 양조 환경을 만듭니다. 초대 다카가키 마타에몬은 아리다가와 상류의 샘물인 구카이스이에 매료되어 1840년 술을 빚기 시작했습니다. 지금도 겨울의 낮은 기온을 이용한 한랭 양조와 손작업을 중시하며, 쌀의 흡수 상태를…