코코노에 자이카 (株式会社九重雜賀)
지역: 와카야마
주소: 〒649-6122 和歌山県紀の川市桃山町元142-1
좋은 식초를 만들기 위해서는 좋은 술지게미부터 직접 만들어야 한다는 생각이 이 양조장의 출발점을 바꿨습니다. 구주자이카는 1908년 식초 제조업으로 시작했지만, 원료가 되는 술지게미의 품질을 스스로 관리하기 위해 1934년 일본주 제조에 뛰어들었습니다. 오늘날에도 일본주와 적…