코노하나노 양조소(木花之醸造所)
지역: 도쿄
주소: 〒111-0043 東京都台東区駒形2丁目5-5 小宮ビルB1
2020년 도쿄 도심에 세워진 도부로쿠 중심의 크래프트 사케 양조장입니다. 대표 제품은 하나구모리이며, 쌀과 쌀누룩을 기본으로 하는 도부로쿠 외에도 과일, 홉, 다시 같은 재료를 활용한 실험적인 술을 만듭니다. 약 30제곱미터 규모의 작은 양조 공간에 발효 탱크와 누룩방을 갖…