코노하나노 양조소(木花之醸造所)

지역: 도쿄

주소: 〒111-0043 東京都台東区駒形2丁目5-5 小宮ビルB1

도쿄 아사쿠사에 2020년 6월 문을 연 도시형 크래프트 사케 양조장입니다. 자체 누룩방을 갖추고 누룩부터 직접 만들며, 청주 효모와 삼단 담금의 기술을 도부로쿠에 적용합니다. 대표주 하나구모리는 쌀과 쌀누룩으로 부드러운 단맛과 산미를 만들고, 백누룩을 활용한 선명한 산미 제…