산와 슈조 (三和酒造)
지역: 시즈오카
주소: 〒424-0038 静岡県静岡市清水区西久保501-10
산와 주조의 양조 계보는 1686년까지 거슬러 올라가지만 현재 브랜드 가류바이는 2002년 새롭게 출범했습니다. 오키쓰강 복류수와 야마다니시키를 비롯해 가메노오·아이야마 등 여러 술쌀을 사용하며, 시즈오카 효모에만 한정하지 않고 다양한 효모를 시험합니다. 병내 2차 발효 스파…