도이 슈조조 (土井酒造場)
지역: 시즈오카
주소: 〒437-1407 静岡県掛川市小貫633
‘카이운(開運)’으로 알려진 양조장으로, 탄탄한 구조감과 깊은 맛을 중시합니다. 노토 도지의 기술을 바탕으로 정밀한 온도 관리와 세심한 양조를 이어오며, 각종 평가회 입상 이력으로도 이름이 나 있습니다.