스기이 슈조 (杉井酒造)
지역: 시즈오카
주소: 〒426-0033 静岡県藤枝市小石川町4-6-4
스기이 주조는 낮은 산미와 가벼운 긴조주가 많은 시즈오카에서 정반대에 가까운 방향을 택합니다. 1842년 창업했으며 스기니시키 대부분을 기모토와 야마하이로 빚고, 보디모토 같은 오래된 주모 제조법도 활용합니다. 자연 유산균에서 생기는 산미와 숙성에 견디는 힘을 술에 남기고,…