오무라야 슈조조 (大村屋酒造場)

지역: 시즈오카

주소: 〒427-0022 静岡県島田市本通1-1-8

오무라야 주조장은 술덧을 관리할 때 일반적인 가이이레 작업을 하지 않는 독특한 제조 방식을 유지합니다. 1832년 시마다에서 창업했으며 와카타케와 오니코로시, 온나나카세를 생산합니다. 원료 처리의 중요성을 높게 보고 자체 정미 설비를 운영하며, 시즈오카 효모를 이용해 향보다…