이소지만 슈조 (磯自慢酒造)
지역: 시즈오카
주소: 〒425-0032 静岡県焼津市鰯ケ島307
이소지만은 술쌀의 산지와 양조장 위생을 극도로 세밀하게 관리하는 것으로 알려진 야이즈의 양조장입니다. 1830년 창업했으며 원료의 상당 부분에 효고현 도조 특A지구의 상급 야마다니시키를 사용하고, 담금에는 남알프스에서 이어지는 오이가와 복류수를 이용합니다. 냉장 환경에서 발효…