와카바야시 주조 (若林酒造)
지역: 시마네
주소: 〒699-2511 島根県大田市温泉津町小浜ロ73
병 라벨의 초승달은 술이 완전하지 않다는 뜻을 의도적으로 담고 있습니다. 와카바야시 주조는 술만으로 모든 맛을 완성하기보다 음식과 만났을 때 비로소 채워지는 식중주를 만들겠다는 생각으로 가이슌을 빚습니다. 현재는 모든 사케를 순미주로 생산하고 기모토와 목통도 적극적으로 사용합…