요시다 주조 (吉田酒造)
지역: 시마네
주소: 〒692-0404 島根県安来市広瀬町広瀬1216
양조에 쓰기에는 지나치게 부드럽다고 할 정도인 경도 0.3의 초연수가 갓산의 핵심입니다. 요시다 주조는 히로세번 역대 영주가 차에 사용했다는 오차노미즈 우물을 복원해 이 물을 사용하며, 발효가 느린 조건을 오히려 섬세하게 관리합니다. 갓산이라는 상표는 도다성 시대 가장 잘 만…