히카미 세이슈 (簸上清酒)
지역: 시마네
주소: 〒699-1832 島根県仁多郡奥出雲町横田1222
선쓰야마를 원류로 하는 히이카와 수계의 비교적 부드러운 물과 지역 쌀을 바탕으로, 과하지 않은 향·둥근 감칠맛·깔끔한 뒷맛의 균형을 중시하는 술을 빚습니다. 또한 ‘거품 없는 효모’가 발견된 양조장으로도 알려져 있습니다.