긴포 주조 (金鳳酒造)
지역: 시마네
주소: 〒692-0056 島根県安来市清井町343
긴포 주조는 술을 짠 뒤 바로 시장에 내보내기보다 저온에서 충분히 쉬게 하는 제품을 오래 다뤄 왔습니다. 원주를 1년 이상 저온 숙성해 갓 빚었을 때의 거친 부분을 가라앉히고 맛이 서로 어우러지도록 하는 방식입니다. 야스기의 농촌 지역에서 1869년부터 술을 만들며 긴포를 중…