세키슈 주조 (合資会社石州酒造)
지역: 시마네
주소: 〒699-5605 島根県鹿足郡津和野町後田ロ221
카센은 양조장 회사명이 아니라 세키슈 주조가 만드는 대표 상표입니다. 쓰와노에서 이어진 양조의 시작은 1730년까지 거슬러 올라가며, 현재는 11대째 당주가 직접 도지를 맡아 술을 빚습니다. 아오노산에서 내려오는 복류수를 사용하고 쓰와노산 사카니시키 등 지역 원료도 적극적으로…