오카다야 혼텐 (岡田屋本店)
지역: 시마네
주소: 〒698-0011 島根県益田市染羽町5-7
초대 당주는 메이지 유신이라는 격변 속에서 평범한 사람들의 기쁨과 슬픔을 지켜보며 사람의 삶에 도움이 되는 술을 만들겠다는 생각으로 양조를 시작했습니다. 2대째는 술이 상하는 원인이 되는 화락균과 효모를 과학적으로 연구해 양조 기술의 개선에도 힘썼습니다. 현재 오카다야 혼텐은…