아오토 주조 (青砥酒造)
지역: 시마네
주소: 〒692-0623 島根県安来市広瀬町布部1164-4
푸른 탱크에 흩어진 누룩이 밤하늘의 별처럼 보였다는 경험에서 아오토시치세이라는 술이 태어났습니다. 5대째 양조인이 처음 술 만들기에 참여한 2009년의 일이었습니다. 아오토 주조는 이 브랜드에서 여과제와 가수를 사용하지 않고 술이 가진 향과 감칠맛, 산미를 그대로 남기며, 목…