요시다주조 (吉田酒造)
지역: 시가
주소: 〒520-1811 滋賀県高島市マキノ町海津2292
비와호 수운의 항구였던 가이즈에서 상인과 선원들이 마시던 술의 계보가 지쿠부시마에 이어집니다. 1877년 창업한 요시다 주조는 시가현산 쌀과 지나이가와 계통의 물, 오래전부터 사용해 온 가나자와 효모를 활용합니다. 풍부한 감칠맛과 단맛을 남기는 전통적인 지역주에 현대적인 향을…