야마지주조 (山路酒造)
지역: 시가
주소: 〒529-0425 滋賀県長浜市木之本町木之本990
청주와 뽕잎 술을 함께 약 500년 동안 이어 온 곳은 일본에서도 드뭅니다. 1532년 기노모토의 호쿠코쿠 가도에서 시작한 야마지 주조는 호쿠코쿠가이도와 함께 구와자케를 전승합니다. 구와자케는 뽕잎을 사용하고 전통 미림과 비슷한 방식으로 만드는 독특한 리큐르로, 일반 사케와…