야스이주조장 (安井酒造場)
지역: 시가
주소: 〒528-0234 滋賀県甲賀市土山町徳原225
‘하쓰자쿠라(初桜)’를 빚는 양조장으로, 스즈카 산계의 복류수를 전량 사용해 부드럽고 둥근 입안을 지향합니다. 목조 압착(사세식 목조 술틀/佐瀬式 木槽) 방식 등 전통 공정을 중시하는 점도 특징입니다.