야스이주조장 (安井酒造場)
지역: 시가
주소: 〒528-0234 滋賀県甲賀市土山町徳原225
사세식 목조 후네와 기모토를 함께 유지하는 하쓰자쿠라는 고카 쓰치야마에서도 전통 공정이 선명하게 남은 술입니다. 1884년 창업한 야스이 주조장은 스즈카 산계 천연 지하수와 미즈카가미·긴부부키 등 시가현산 쌀을 사용합니다. 기계식 압착으로 맛을 균일화하기보다 목조 후네에서 천…