모치즈키주조 (望月酒造)
지역: 시가
주소: 〒520-3425 滋賀県甲賀市甲賀町毛枚1158
쌀과 누룩을 손으로 만져 얻는 감각을 디지털 계측만큼 중요하게 여기는 곳이 모치즈키 주조입니다. 고카의 스즈카 산계 복류수와 시가현산 쌀을 이용해 스즈카부토를 빚고, 준마이긴조와 준마이 계열에서 쌀의 단맛을 단순한 당도가 아니라 감칠맛으로 바꾸는 것을 목표로 합니다. 화려한…