후쿠이야헤이쇼텐 (福井弥平商店)
지역: 시가
주소: 〒520-1121 滋賀県高島市勝野1387-1
빙온 저장과 숙성을 통해 술맛을 다듬는 방식이 하기노쓰유의 중요한 축입니다. 후쿠이 야헤이 상점은 1751년 무렵 다카시마에서 시작해 히라산계의 물을 사용하며, 신주뿐 아니라 기모토·십수담금·저정미 순미 등 서로 다른 제조법을 적극적으로 시험합니다. 부드러운 지역 수질을 바탕…