세코주조 (瀬古酒造)
지역: 시가
주소: 〒520-3421 滋賀県甲賀市甲賀町上野1807
닌자라는 이름이 먼저 눈에 띄지만, 세코 주조의 술은 고카의 쌀과 물에서 출발합니다. 1869년 창업해 닌자와 다이코가를 생산하며, 긴부부키와 미야마니시키 등 시가현산 술쌀과 지역 재배미를 제품별로 나눠 사용합니다. 무여과 생원주와 기모토 계열까지 전개하면서 쌀의 농도와 산미…