키타주조 (喜多酒造)
지역: 시가
주소: 〒527-0054 滋賀県東近江市池田町1129
누룩을 어떻게 만들 것인가가 기라쿠초의 술맛을 결정하는 중요한 출발점입니다. 1820년 히가시오미에서 시작한 기타 주조는 오미쌀과 아이치강 수계 지하수를 바탕으로 누룩의 질을 세밀하게 다룹니다. 최근에는 흰누룩이나 새로운 시가 효모를 활용한 제품도 전개하며, 부드러운 전통 술…