오카무라혼케 (岡村本家)
지역: 시가
주소: 〒529-1165 滋賀県犬上郡豊郷町吉田100
정미율을 색으로 읽게 만드는 긴카메 시리즈는 오카무라 혼케의 철학을 잘 보여 줍니다. 1854년 히코네번 이이 가문의 명으로 도요사토정 요시다에서 술을 빚기 시작했고, 지역에서 환경을 고려해 재배한 쌀을 사용합니다. 쌀을 많이 깎는 것만을 가치로 두지 않고 정미 단계마다 남는…