오타주조 (太田酒造)
지역: 시가
주소: 〒525-0034 滋賀県草津市草津3-10-37
오타 도칸의 계보와 연결된 역사에서 이름을 얻은 도칸은 구사쓰의 오래된 지역주입니다. 오타 주조는 오미쌀을 사용한 본조조에 사단담금을 적용해 쌀의 단맛과 감칠맛을 더하고, 지역 쌀·보리·고구마로 소주도 만듭니다. 릿토의 자사 포도원에서는 와인과 브랜디까지 생산해 쌀 발효와 증…