이케모토주조 (池本酒造)
지역: 시가
주소: 〒520-1621 滋賀県高島市今津町今津221
백포도주를 떠올리게 하는 산미와 부드러운 쌀맛의 대비가 비와노초주의 인상을 만듭니다. 1926년 다카시마시 이마즈에서 시작한 이케모토 주조는 작은 규모로 술을 빚으며, 준마이긴조 구라비토에서는 산미를 단순한 보조 요소가 아니라 술의 중심으로 끌어올립니다. 화려한 향보다 둥근…