해피타로 양조소 (ハッピー太郎醸造所)
지역: 시가
주소: 〒526-0059 滋賀県長浜市元浜町13番29号 湖のスコーレ内
누룩 제조자로 활동하던 창업자가 2022년 양조면허를 얻어 나가하마의 우미노 스코레 안에 연 도부로쿠 양조장입니다. 지역 농가의 쌀과 규격 밖 쌀까지 원료로 쓰고, 계절 허브를 우린 물과 백누룩, 차·과일·유청·카카오 등 서로 다른 발효 재료를 조합합니다. 도부로쿠만 만드는…