칸바이 주조 (寒梅酒造株式会社)
지역: 사이타마
주소: 〒346-0003 埼玉県久喜市久喜中央2-9-27
간바이 주조는 1821년 구키에서 창업해 작은 규모의 손작업을 현재까지 제조의 기본으로 삼습니다. 사케무사시 같은 주조미뿐 아니라 구키에서 재배한 밥쌀 사이노카가야키를 술로 빚어, 전문 주조미만으로 지역성을 설명하지 않습니다. 고급주 히쇼텐에서는 술주머니를 매달아 자연스럽게…