신카메 주조 (神亀酒造株式会社)
지역: 사이타마
주소: 〒349-0114 埼玉県蓮田市馬込３丁目７４
신카메 주조는 전후 일본 사케의 준마이 회귀를 상징하는 양조장 가운데 하나입니다. 1848년 하스다에서 이세야 혼텐으로 시작했으며, 1987년 양조알코올을 사용하는 술을 모두 없애고 생산 전량을 쌀·쌀누룩·물만으로 빚는 준마이로 전환했습니다. 아라카와 수계의 비교적 단단한 물…