시미즈 주조 (清水酒造株式会社)
지역: 사이타마
주소: 〒347-0116 埼玉県加須市戸室１００６
시미즈 주조는 1874년 가조에서 시작한 작은 수제 양조장으로, 규모 자체를 약점보다 제조의 개성으로 삼습니다. 대표주 깃코하나비시는 겨울의 추운 시기에 낮은 온도로 오랫동안 발효시켜 맛의 중심을 만들며, 많은 양을 빠르게 생산하기보다 한정된 설비 안에서 특징이 분명한 술을…