마츠오카 양조 (松岡醸造株式会社)
지역: 사이타마
주소: 〒355-0326 埼玉県比企郡小川町下古寺7-2
미카도마쓰의 맛을 결정하는 가장 독특한 요소는 물입니다. 마쓰오카 양조는 1851년 오가와에서 창업해 지하 약 130m에서 물을 끌어올리는데, 지치부 석회암층을 통과한 이 물의 경도는 약 149mg/L로 나다의 미야미즈보다도 높은 수준입니다. 풍부한 미네랄이 효모의 발효를 힘…