미쓰타케 주조장 (光武酒造場)
지역: 사가
주소: 〒849-1322 佐賀県鹿島市浜町 乙2421
1688년 히젠 하마슈쿠에서 창업한 미쓰타케 주조장은 많은 도지를 길러내 ‘미쓰타케 학교’라 불릴 만큼 기술 전승에 힘을 쏟아 왔습니다. 사가의 계약재배 쌀과 전국의 주조미를 술의 성격에 맞게 나누고, 상자누룩 같은 손작업을 살려 미쓰타케와 긴파를 만듭니다. 1994년부터 본…