고마쓰 주조 (小松酒造)
지역: 사가
주소: 〒849-3211 佐賀県唐津市相知町千束1489
1990년 멈춘 양조장을 다시 움직이기 위해 후계자가 직장을 그만두고 양조 연구소와 다른 구라에서 처음부터 기술을 익혔습니다. 고마쓰 주조는 그 과정을 거쳐 1998년 자가양조를 부활시켰고, 현재는 당주가 직접 도지를 맡아 만레이를 빚습니다. 오우치 지역 계약농가의 주조미를…