고이마리 주조 (古伊万里酒造)
지역: 사가
주소: 〒848-0034 佐賀県伊万里市二里町中里甲3288-1
이마리항에서 직물업을 하던 마에다 가문은 1909년 사업의 중심을 양조로 바꾸며 고이마리 주조를 시작했습니다. 류몬 수계의 부드러운 물과 사가산 쌀을 사용하고, 쌀 씻기 시간을 세밀하게 재며 전 제품의 누룩을 상자누룩 방식으로 관리합니다. 낮은 온도에서 천천히 발효시키되 성분…