아즈마츠루 주조 (東鶴酒造)
지역: 사가
주소: 〒846-0012 佐賀県多久市東多久町別府3625-1
1989년 양조가 멈춘 뒤 6대 당주가 돌아와 2009년 다시 술을 빚기 시작한 과정이 아즈마츠루 주조의 현재를 만듭니다. 1830년 창업한 다쿠시 유일의 양조장으로, 산에서 스며든 부드러운 지하수와 지역 쌀을 사용합니다. 목제 시루로 쌀을 찌고 상자누룩으로 누룩을 만들며 술…