아키시카 주조 (秋鹿酒造)
지역: 오사카
주소: 〒563-0113 大阪府豊能郡能勢町倉垣1007
가을사슴(秋鹿)로 알려진 노세(能勢) 지역의 양조장입니다. 자가 재배 쌀과 지역의 물을 바탕으로, 쌀의 감칠맛과 산미의 균형을 중시한 담백한 주질을 지향하는 것으로 평가됩니다. 소량 양조의 장점을 살려, 계절과 숙성에 따른 표정 차이를 즐기는 술을 선보이는 곳입니다.