세노오 슈조 혼텐 (妹尾酒造本店)
지역: 오카야마
주소: 〒713-8126 岡山県倉敷市玉島黒崎8189-2
현재 세노오 주조 혼텐을 대표하는 것은 사케보다 오랜 숙성을 거친 본미림입니다. 술 양조에서 파생된 미림 제조기술을 4대에 걸쳐 이어오며, 소수의 숙련자가 원료 처리부터 발효와 숙성까지 직접 관리합니다. 1904년부터 다마시마 구로사키에서 이어진 양조업의 뿌리는 남아 있지만…