히라키 슈조 (平喜酒造)
지역: 오카야마
주소: 〒719-0243 岡山県浅口市鴨方町鴨方1283
한때 13곳의 양조장이 경쟁했던 가모가타에는 현재 손에 꼽을 정도만 남았습니다. 히라키 주조는 그 지역의 양조문화를 이어가는 동시에 사계절 생산이 가능한 설비와 컴퓨터 제어 시스템을 일찍 도입했습니다. 오마치와 아케보노 같은 오카야마산 쌀, 요쇼산의 화강암층을 거친 물을 사용…