후지이 조조 (藤居醸造合資会社)
지역: 오이타
주소: 〒879-7401 大分県豊後大野市千歳町新殿150-1
보리를 찌는 단계부터 누룩뚜껑으로 누룩을 만들고 모로미를 기르는 과정까지 완전 수작업을 고집하는 작은 증류소가 후지이 조조입니다. 1929년 분고오노에서 창업해 상압증류의 진한 향을 살린 도쿠조타이메이를 중심으로 보리의 고소함과 무게감을 표현합니다. 지역에서 재배한 알몸보리…