하마시마 주조 (浜嶋酒造合資会社)
지역: 오이타
주소: 〒879-6643 大分県豊後大野市緒方町下自在381
상량식 날 지붕에 매가 내려앉은 일을 기념해 다카키야라는 옥호가 태어났습니다. 하마시마 주조는 1889년 오가타에서 창업했으며, 5대 당주가 직접 도지를 맡아 구주산계의 부드러운 복류수와 지역 쌀로 술을 빚습니다. 쌀 처리와 누룩, 작은 담금까지 기계에 지나치게 의존하지 않는…