니카이도 주조 (二階堂酒造株式会社)
지역: 오이타
주소: 〒879-1506 大分県速見郡日出町2849
오이타 보리소주의 전환점 가운데 하나가 니카이도 주조의 1973년 개발입니다. 1866년 히지에서 창업해 전쟁 중 휴업한 뒤 1949년 소주로 재개했으며, 1951년부터 보리로 누룩을 만드는 방법을 연구했습니다. 마침내 알몸보리만으로 원료와 누룩을 구성한 보리 100% 소주를…