쿤초 주조 (クンチョウ酒造株式会社)
지역: 오이타
주소: 〒877-0005 大分県日田市豆田町6-31
에도 시대 양조 건물을 실제 제조 공간으로 사용하는 점이 쿤초 주조의 가장 큰 특징입니다. 회사는 1932년 설립됐지만 히타 마메다마치의 다섯 동 구라 가운데 가장 오래된 건물은 1702년에 세워졌으며, 지금도 술빚기와 저장에 활용됩니다. 전통 기술을 계절 인력에게만 의존하지…