이노우에 주조 (株式会社井上酒造)
지역: 오이타
주소: 〒877-1107 大分県日田市大字大肥2220-1
양조장에 있던 네모난 우물에서 이름을 얻은 가쿠노이는 히타의 물을 가장 직접적으로 상징합니다. 이노우에 주조는 1804년 오쓰루에서 창업해 히코산계 물이 화산암층을 통과하며 얻은 균형 잡힌 미네랄을 양조에 사용합니다. 겨울 추위로 발효열을 억제하는 한랭 양조를 지키고, 고도로…