다이치 주조 (大地酒造株式会社)
지역: 오이타
주소: 〒879-2601 大分県佐伯市上浦大字浅海井浦277-1
사라질 위기의 양조장을 지역의 형제가 이어받아 다시 세운 사례가 다이치 주조입니다. 1885년 사이키에서 시작한 사업을 2019년 승계한 뒤 제조 거점을 가미우라로 옮기고, 교란폭포 아래에서 얻는 부드러운 지하수로 하나에미를 빚기 시작했습니다. 향만 앞세우기보다 사이키의 생선…