아가타야 주조 (縣屋酒造株式会社)
지역: 오이타
주소: 〒872-0521 大分県宇佐市安心院町折敷田130
오이타에서 가장 오래된 현역 양조 계보로 소개되는 아가타야 주조는 1712년 아지무 분지에서 출발했습니다. 유후다케 산계의 복류수와 큰 일교차, 안개가 잦은 분지 기후를 이용해 낮은 온도에서 천천히 발효시킵니다. 청주 후타바야마를 이어가는 한편, 보리를 약 50%까지 정미해…