타하라 주조 (田原酒造株式会社)
지역: 니가타
주소: 〒941-0051 新潟県糸魚川市押上1-1-25
이토이가와에서 유키쓰루를 생산하는 타하라 주조는 구비키 산계와 일본해 사이의 자연환경을 바탕으로 소규모 양조를 이어 가고 있습니다. 산에서 내려오는 물과 니가타 쌀을 사용하며, 원료 처리와 누룩, 발효 상태를 사람이 직접 확인하는 전통적인 제조 비중을 높게 유지합니다. 유키쓰…